Aceite de oliva ***+

Las grasas desempeñan un papel crucial en nuestro organismo y entre ellas el aceite de oliva es una de las estrellas.  Al contrario que las grasas saturadas de origen animal, que son acidificantes, la grasa mono-insaturada del aceite de oliva virgen extra es ligeramente alcalina ayudando a taponar ácidos que procedentes de la dieta y el metabolismo.

Aceite de oliva alcalino PHideal

Los acidos grasos esenciales

  • Ayudan a fortalecer la salud de las células y sus paredes celulares.
  • Imprescindibles para la obtención de energía celular.
  • Lubrican las articulaciones.
  • Ofrecen protección al cuerpo para evitar perdidas de calor.
  • Son fundamentales para sintetizar prostaglandinas, similar a las hormonas, que actúan como protección de la presión sanguínea elevada, ictus, coagulos de sangre y enfermedades cardíacas.
  • Ayudan a aliviar la artritis y el asma.
  • Mejoran la función cerebral.

 

Aspectos a tener en cuenta para su utilización :

  • El Aceite de Oliva es un mejor que provenga de aceites de primera prensada y en frío.
  • Para conservarlo fresco es mejor mantenerlo alejado del calor excesivo, del aire, de la humedad y sobre todo de la luz. La temperatura óptima de conservación es de 20°C.
    • A bajas temperaturas, puede espesarse parcialmente, sin que esto tenga ninguna importancia, ya que la presencia de estas “ceras” a baja temperatura es síntoma de la buena calidad del aceite. Una vez el aceite  vuelva a unos 20ºC absorberá los grumos sólidos.
  • El aceite de oliva molturado y envasado a principios de cada campaña (de Noviembre a Enero) puede tener un color verde/dorado (de mayor calidad y más alcalinizante ), convirtiéndose en dorado-brillante hacia su final (verano-otoño), de forma absolutamente natural, por decantación.
  • Hay que guardarlo lejos de lugares con olor intenso, ya que absorbe con mucha facilidad olores extraños.
  • Para guardar el aceite en casa hay que evitar los recipientes de hierro. Los mejores son los de vidrio y acero inoxidable.
  • La fecha de consumo preferente del aceite de oliva es de un año, a partir de la fecha de envasado. Nunca rellenes aceites nuevos en recipientes que contengan posos de aceites viejos, sin limpiar antes el recipiente, pues lo enranciaría.
  • La mejor manera de disfrutar de las propiedades y aromas de un aceite de oliva virgen es aproximándonos lo máximo posible al momento y las condiciones en que se elaboró el zumo de aceitunas.

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