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Salteado alcalinizante de apio y lentejas verdinas
Una manera de darle un mayor poder alcalinizante a la lentejas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 min
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 min
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Ingredientes
Instrucciones
  1. En este caso las lentejas ya las tenemos hervidas y la alcachofa también.
  2. Limpiar y cortar el apio en cortes de 1 cm. Cortar en calabacín en laminas finas Cortar el espárrago en trozos de 5 cm. Cortar el cebollino muy finamente. Cortar la alcachofa en gajos pequeños. De una alcachofa salen unos 8 gajos.
  3. En una sartén, poner el aceite de oliva. Añadir los trozos de apio y la alcachofa, y saltear 1 minuto a fuego alegre. Añadir las laminas de calabacín y lo espárragos verdes. Añadir las pipas de calabaza, la sal y las especies deseadas. Saltear 2 minutos más. Reservar.
  4. Saltear las lentejas verdinas.
  5. Emplatar, haciendo una corona con las lentejas partidas. Poner el salteado de apio en el centro. Con un cuchara poner las pipas de calabaza encima del saltado de apio. Pulverizar con el cebollino finamente picado. Colocar las flores de cebollino.