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Tomate quinoa
Refrescante plato a base de quinoa y tomate. Todo un placer y bastante alcalinizante
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Raciones
personas
Ingredientes
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 15 min
Raciones
personas
Ingredientes
Instrucciones
Cocinar la quinoa
  1. Poner la quinoa a remojar en agua alcalina durante 3 horas. Después escurrir bien
  2. En una olla, poner agua alcalina a hervir
  3. Hervir durante unos 12-15 minutos a fuego alegre, hasta que se abra la quinoa, dejando ver unos pelillos blancos.
  4. Escurrir bien y aliñar con aceite de oliva y sal completa, buscando que el resultado sea equilibrado y rico de gusto.
Ensamblaje del plato
  1. Pelar el tomate. Hacer una cruz con un cuchillo en la parte inferior y superior del tomate y ponerlo en el agua hirviendo, mientras se cocina la quinoa, durante 1-2 minutos. Sacar y poner en un bol con agua fria. Pelarlo.
  2. Blanquear u trozo de brocoli 30 segundos en el agua hirviendo. Y poner en agua fría para cortar la cocción. Este paso te lo puedes saltar si quieres o prefieres el brócoli crudo, ya que será más rico en encimas si esta crudo.
  3. Cortar el tomate en rodajas, ya que utilizaremos 2 rodajas para la parte inferior y superior del plato. Picar el resto del tomate, para mezcarlo con la quinoa.
  4. Pelar el calabacín con un pelador, y picarlo finamente
  5. Añadir el calabacín picado (si es ecologico no hace falta) y el tomate picado a la quinoa ya hervida, y mezclar, junto con unos granitos de comino.
  6. Con un aro adecuado, colocar una rodaja de tomate en la base. Rellenar con la mezcla de quinoa, tomate y calabacín picado. Colocar otra rodaja de tomate en la parte superior. Ver foto
  7. Rayar flores de brocoli crudo encima de la rodaja de tomate.
  8. Añadir los granos de comino al gusto.
  9. Poner un chorrito de aceite extra virgen encima.