
Paté de judias y remolacha
Este paté de judías blancas, también conocidas como alubias, ha mejorado su potencial alcalinizante al añadir remolacha en su receta. Aparte, la remolacha le da el color más rojizo y apetecible. Se puede utilizar como untable o como salsa tipo alioli.
La judía es ligeramente acidificante***-, y alcalinizamos la receta con la remolacha que es altamente alcalinizante****, sal de himalaya *****, aceite de oliva ***+, ajo ***** y cúrcuma ****.
Las judias blancas cocidas aumentan su ph sí:
- Las dejamos en remojo en agua con una cucharadita de bicarbonato *****plus.
- Las hervimos a fuego lento con un par de hojas de hoja de col***** y una cucharada de sal completa*****.
Por otro lado siempre es interesante añadir especies carminativas cuando vamos a comer legumbres, ya sea en su receta o tomando una infusión posteriormente. En este caso hemos añadido comino y cúrcuma.
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Judias blancas
100 gramos de alubias aportan:
- Kilocalorías: 304,6
- Hidratos de carbono: 54,8
- Proteínas: 21,4
- Grasas totales: 1,5
- Fibra: 21,3
- Vitaminas: (B1, tiamina: 0,5 / B3, niacina: 2,4).
- Minerales: (Potasio: 1160 / Hierro: 6,2 / Fósforo: 400 / Magnesio: 163)
Remolacha
- Las remolachas son un alimento alcalino gracias a su 66 % de sales básicas.
- Sus azúcares le dispensan un valor energético medio, proporcionando 34 calorías por 100 gr. las remolachas cocidas y 44 las crudas.
- Su valor nutritivo es parecido al de la zanahoria. Tiene mucha cantidad de carotina, de suma importancia para la vitalidad del organismo en general.
- Es refrescante, aperitiva, bastante nutritiva.
Las mejores especias para cuando cocinas legumbres, y evitar o reducir…. gases.
PARA COCINAR
El HINOJO es un gran carminativo y es común que se consuma para combatir esta clase molestias de calidad intestinal.
El COMINO es una de las especias que mayor capacidad tendrá a la hora de ayudarte a eliminar esos molestos gases.
El CILANTRO, ya sea en semillas o en su formato de hojas fresas, puedes tomarlo para lograr reducir o eliminar los gases. Da buenos resultados y es perfecto para hacer la digestión.
COMO INFUSION
La MENTA o hierbabuena es muy capaz a la hora de eliminar gases, y también es un genial digestivo.
El ANIS tanto estrellado como en su presentación “común”, te va a ayudar a expulsar los gases con mayor facilidad y a sentirte deshinchado rapidamente.
La CANELA es muy digestiva. Sirve para los gases y su sabor es único e incomparable. Tómate una infusión de canela despúes de la comida o simplemente cuando sientas malestar por los gases.
La MANZANILLA además de ser buena para los gases, puede ayudarte a reducir cualquier hinchazón interna que tengas en la zona estomacal, pues tiene propiedades anti inflamatorias.